Revolución Coffee House

IIn 2014, Maria Garcia opened Revolución Coffee House, the first Mexican coffee house in Portland, bringing traditional Mexican drinks and food items to a Portland market that didn’t know it needed them.

She first had thoughts of opening a Mexican restaurant, but then wondered, “Why not open a Mexican coffee shop instead? One that offers coffee, but also drinks typically not found in Portland coffee shops, like atole, champurrado and cafè de olla.” Garcia wanted Revolución to reflect her Mexican roots and principles; it was important for her to bring the Mexican concept to life in her coffee house.

“The name of my coffee house, Revolución, is reflected in my work because I am revolutionizing the concept of selling traditional Mexican drinks and food in downtown Portland,” says Garcia. She wanted to change the narrative of underpricing Mexican food and drink items and ignoring the hard labor put into them. “To take the risk of charging atole for the same price as a latte was a challenge, but I like having the power to dignify our drinks by putting them in a competitive price.” Among the revolutionary changes Garcia has brought to the industry, is opening the market for cafè de olla. She began selling cold bottled cafè de olla, perfect for a hot summer day, and as it becomes loved by many, demand for it has risen. Being a pioneer of this concept is something Garcia is very proud of.

As part of her goal to incorporate her Mexican culture into the coffee house, she began organizing an annual event celebrating the special holiday of Dia De Los Muertos (Day of The Dead). Her most recent event took place at the Portland Art Museum, and successfully highlighted many local businesses, artists and performers in a special way. The coffee house itself is painted in an array of vibrant colors and showcases local art in a demonstration of Garcia’s love for Mexican artistic traditions.

This Mexicana is truly profound in her approach. She shares her activism and advocacy for social justice with her community. She finds privilege in having a space like Revolución to give her a platform and be involved in issues that affect not only her personally but also the community. “Revolución also means change,” Garcia says.

En el 2014, María García abrió Revolución Coffee House, la primera cafetería mexicana en Portland, trayendo bebidas y alimentos tradicionales mexicanos a un mercado de Portland que no sabía que los necesitaba.

Ella primero pensó en abrir un restaurante mexicano, pero luego se preguntó: “¿por qué no mejor abrir una cafetería mexicana? Una que ofrezca café, pero también bebidas típicas que no se encuentran en las cafeterías de Porltand que no se encuentran en las cafeterías de Portland, como atole, champurrado y cafè de olla.” García quería que Revolución reflejara sus raíces e identidad mexicana; por eso era importante para ella llevar el concepto mexicano a la vida en su cafetería.

“El nombre de mi cafetería, Revolución, se refleja en mi trabajo porque estoy revolucionando el concepto de venta de bebidas y comida tradicional mexicana en el centro de Portland”, dice García. Ella quiere cambiar la narrativa que alimentos y bebidas mexicanas deben de ser baratos e ignorar el trabajo que se lleva producirlos. “Tomar el riesgo de cobrar por un atole lo mismo que por un latte fue un reto, pero me gusta tener el poder de dignificar nuestras bebidas poniéndolas en un precio competitivo”. Entre los cambios revolucionarios que García ha traído a la industria, está abriendo el mercado para cafè de olla. Ella comenzó a vender cafè de olla frío y embotellado, perfecto para un caluroso día de verano, y asi como es amado por muchos, la demanda por el cafè sube. Ser pionera de este concepto es algo de lo que García está muy orgullosa.

Como parte de su objetivo de incorporar su cultura mexicana en la cafetería, comenzó a organizar un evento anual celebrando el Dia De Los Muertos. Su evento más reciente tuvo lugar en el Museo de arte de Portland y destacó con éxito muchos negocios locales y artistas de una manera especial. La cafetería en sí está pintada en una variedad de colores vibrantes y exhibe arte local en una demostración del amor de García por las tradiciones artísticas mexicanas.

Esta mexicana es verdaderamente profunda en su enfoque. Comparte su activismo y defensa de la justicia social con su comunidad. Ella encuentra el privilegio de tener un espacio como Revolución para darle una plataforma y estar involucrada en temas que afectan no sòlo a su persona, sino también a la comunidad. “Revolución también significa cambio”, dice García.

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